La yucca altro non è che un tubero di origine tropicale. La sua area di diffusione però, oltre ovviamente a quella sudamericana, abbraccia anche gran parte dell’Asia. Soltanto di recente sembra che la yucca abbia iniziato a prendere piede anche in Europa. Parecchi sono i benefici che questa può offrire al nostro organismo: il suo esiguo quantitativo di grassi è controbilanciato da una dose parecchio alta di minerali (soprattutto calcio, magnesio, ferro e potassio) e vitamine afferenti al gruppo B e C.
Non esistono per il suo consumo controindicazioni legate all’età. Semmai se ne sconsiglia l’uso a chi per problemi nefrologici o per qualsiasi altra ragione debba ridurre drasticamente l’uso di potassio. Se tuttavia non si po’ farne a meno di consumare la yucca sarà bene porre a bagnomaria questa radice per almeno 10 ore prima dell’ingestione e cambiare di continuo l’acqua in cui questa resta immersa. In genere si può affermare che tale alimento diventa imprescindibile per la dieta di chi, tanto per motivi di lavoro quanto per piacere agonistico, compie quotidianamente sforzi fisici di una certa intensità.
Il suo impiego è poi particolarmente consigliabile a chi si trova in fase di convalescenza o accusa disturbi dell’apparato digestivo quali per esempio la colite o peggio ancora l’ulcera. Si ricorda che in natura esistono due varianti di yucca; quella dolce da consumare dopo la cottura e quella amara che, data la sua tossicità, se ingerita può addirittura essere causa di morte. Infine una curiosità: in medicina alcuni estratti di yucca sono stati utilizzati con profitto per curare i problemi legati all’infiammazione delle articolazioni e alla purificazione ematica.
Tuttavia il consiglio, data la pericolosità potenziale di questa pianta è sempre quello di non usarla con leggerezza o di testa propria, ma di comprare la yucca soltanto in centri autorizzati e di procedere nella cottura (su tale argomento sarà meglio cercare inoltre notizie più dettagliate) prima dell’utilizzo in modo tale da non avere a che fare con pericolosi effetti collaterali.
