Se sei vegetariano o stai pensando di diventarlo allora devi sapere quanto è importante la soia nell’alimentazione di chi non consuma carne, che è una delle principali fonti di proteine utili all’organismo umano. L’uomo ha bisogno delle proteine, quindi se vuoi orientarti verso un regime alimentare completamente vegetariano devi procurarti le proteine con vie alternative. La soia è una delle più semplici, efficaci, e ricche vie di rifornimento di proteine.
La soia è il vegetale che fornisce proteine più simili a quelle della carne, è gradevole e si offre a molteplici utilizzi. Un alimento cosi benefico dovrebbe essere utilizzato molto di più e da tutti: il benessere procurato dalla soia è davvero molto vasto: aiuta la digestione, rinforza la struttura ossea del tuo corpo, fornisce energia per il movimento di tutti i giorni, aiuta nella prevenzione di molti tipi di tumore (seno, colon, prostata, utero) da supporto nella prevenzione delle malattie cardiache, aiuta ad alleviare i sintomi fastidiosi della menopausa, abbassa sensibilmente il colesterolo, aiuta a prevenire l’osteoporosi e abbassa la pressione sanguigna, quindi è utile per chi soffre di ipertensione.
Alcuni alimenti ricchi e a base di soia sono: olio di soia, latte di soia, il tofu, il miso, farina di soia, cereali, hamburger vegetali. Puoi usare per arricchire i tuoi cibi la soia in polvere facile e buona da aggiungere in pietanze come zuppe, minestroni, muffin, e altri prodotti da forno. Puoi utilizzare il latte di soia per fare il budino o frullati e il tofu per fare polpettine e timballi. Ora ci sono in commercio nelle librerie molti libri di cucina e ricette disponibili che includono proteine di soia e prodotti a base di soia come ingrediente principale.
Ma per un beneficio ottimale dato dalle proteine della soia in una dieta vegetariana, diversa dalla dieta proteica, anche la soia deve essere usata con moderazione, in altre parole, non esagerare anche se è piena di qualità nutritive e curative. E’ consigliabile usare la soia in forma fresca e non attraverso le pillole degli integratori; in questo modo la soia può naturalmente interagire con altri alimenti per creare la necessaria quantità di aminoacidi ed enzimi.
La soia ha effetti benefici sopratutto nelle donne in età fertile ed è un mezzo di sollievo e prevenzione per tutti i disturbi tipicamente femminili sia nel periodo giovanile che in quello che precede la menopausa. Nei paesi orientali dove l’uso della soia è molto più diffuso che non in occidente, le donne trascorrono la loro vita e il periodo di cessazione della fertilità molto più in forma delle donne occidentali.
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