Olio extravergine di oliva a denominazione protetta Dop e Igp; un alimento italiano di qualità importantissimo per il benessere e la salute di ognuno di noi e indispensabile in ogni dieta, sia essa mirata a risolvere problemi di natura patologica o solo per riacquistare un aspetto fisico attraente. Consigliato anche alle persone malate e indispensabile componente nell’alimentazione dell’infanzia, l’extravergine di oliva ha finalmente conquistato anche il mercato del nord d’Italia dove fino a circa un decennio fa veniva usato largamente il burro anche per friggere, buon alimento ma da usare in modo limitato per il grande apporto di grassi animali.
Molto più sano condire i cibi con qualche cucchiaino di olio di buona qualità e possibilmente sempre a crudo, in modo che tutte le proprietà nutritive restino invariate. l’italia produce molti oli di ottima qualità dal toscano a quello umbro, all’olio calabrese, ma quello che ha raggiunto livelli di vendite ed espansione notevoli e l’olio pugliese, aromatico, fruttato, e gustosissimo con ogni pietanza è indicatissimo anche per cucinare e friggere.
l’olio extravergine di oliva pietra miliare dell’alimentazione mediterranea ha molteplici proprietà nutritive, ricco di grassi monoinsaturi, è ideale per l’alimentazione, ma anche la differente qualità dovuta alla differente spremitura e lavorazione và valutata bene, quando comperi dell’olio leggi bene l’etichetta e cerca il meglio, ci sono diversi tipi olio in commercio e non tutti sono ottimi. dalla diversa lavorazione delle olive ne consegue una varietà di prodotti dalle proprietà organolettiche molto diverse vediamo quali:
Olio extra vergine di oliva
Ottenuto tramite spremitura meccanica a freddo. (il migliore in assoluto)
Olio di oliva vergine
Ottenuto tramite spremitura meccanica a freddo.
Olio di oliva lampante
Non utilizzabile per il consumo alimentare.
Olio d’oliva raffinato
Ottenuto tramite raffinazione.
Olio d’oliva composto
di oli d’oliva raffinati e oli d’oliva vergini
Olio di sansa di oliva greggio
Presenta una concentrazione di cere di circa 350 mg ogni kg. (non commestibile)
Olio di sansa di oliva raffinato (non ancora commestibile)
Ottenuto tramite raffinazione.
Olio di sansa di oliva (commestibile ma scadente)
Prediligi l’uso in cucina per te e per i tuoi cari dell‘olio extravergine di oliva D.O.P. non badare al prezzo è meglio un ottimo prodotto un pò caro ma che ti darà una resa maggiore sia in termini quantitativi che qualitativi.
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