Provengono dal Messico, sono dolci, saporite e hanno un profumo inconfondibile, sono le noci Pecan che negli ultimi tempi sono state molto rivalutate anche per la loro funzione di prevenzione per i disturbi cardiaci. Le noci pecan sono coltivate soprattutto negli Stati Uniti, in Brasile, Australia e Israele. Anche in Italia ci sono piccole coltivazioni di questo particolare frutto e si trovano principalmente nella parte meridionale dello stivale e in Sicilia. Si presenta con guscio liscio e sottile, di dimensioni variabili in relazione alla varieta’, con gheriglio di sapore gradevole.
Spesso, quando siamo a dieta e vogliamo perdere peso tendiamo a scartare dalla nostra alimentazione quotidiana alimenti considerati grassi come la frutta secca, commettendo però un grave errore. E’ vero infatti che la frutta secca fa ingrassare di più rispetto a molti altri alimenti ma contiene anche molte sostanze fondamentale per la salute e il benessere del nostro organismo. Le noci pecan, come gran parte della frutta secca, non sono solo buone, ma fanno anche bene grazie alla presenza di antiossidanti che aiutano a mantenere il cuore in salute e prevenire, in generale, l’invecchiamento cellulare grazie alla loro azione di contrasto ai radicali liberi.
I radicali liberi sono molto dannosi per l’organismo poiché accelerano i processi di invecchiamento cellulare, danneggiano il sistema immunitario e favoriscono l’insorgenza di molte forme tumorali. Per questa ragione è fondamentale per il nostro corpo assumere sostante contenenti antiossidanti, poiché questi ci aiutano a neutralizzare gli effetti negativi dei radicali. I principali antiossidanti sono la Vitamina E, la vitamina C, i carotenoidi, i polifenoli e le antocianine. Tutte sostanze che possono essere assunte tramite l’alimentazione e facendo attenzione scegliere gli alimenti giusti da inserire nella nostra dieta alimentare.
Una ricerca della Loma Linda University di los Angeles ha rivelato nelle noci pecan oltre alla presenza di anti-ossidanti, anche diverse forme di vitamina E, un e in particolare il gamma-tocoferolo, insieme a numerose altre fenoliche. Dopo aver mangiato 90 grammi di noci pecan, infatti, i livelli di tocoferolo nel corpo raddoppiano e il colesterolo cattivo nel sangue diminuisce fino al 33 per cento. Questi dati sono stati verificati attraverso uno studio, pubblicato su un importante rivista di nutrizione, condotto su 16 persone, di entrambi i sessi, con un’età compresa tra i 23 e i 44 anni.
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