Ideali al mare o in montagna, vero e proprio ‘must’ durante le belle giornate in primavera e in estate. Sono le grigliate all’aperto, i pic nic in spiaggia, le grigliate e i barbecue in terrazza. A seconda dei gusti le grigliate possono essere a base di pesce, di carne ma anche di verdure che spesso servono ad accompagnare le pietanze. Il tutto cotto rigorosamente sulla brace per dargli quell’inconfondibile e inimitabile sapore. Se sei a dieta, però, fai attenzione a non vanificare tutti gli sforzi fatti fino a quel momento per raggiungere una linea invidiabile. I cibi, seppur cotti alla griglia non sempre sono un toccasana per la linea, ma seguendo poche piccole accortenze potrete gustarvi una buonissima grigliata senza troppi danni pel al vostra linea.
La prima cosa da fare è stare attenti alla scelta della carne che deve essere il più magra possibile, evitando wurstel e salsicce. Tra carne e pesce, preferite il secondo, più magro e ricco di omega3. Altrimenti prediligete i tagli magri della carne di manzo o la carne bianca come il pollo e il tacchino, dopo averli privati della pelle. Non cuocete troppo gli alimenti per evitare che bruciando sviluppino sostanze cancerogene. Una volta scelto il taglio di carne da cucinare sulla griglia occorre preparare la marinatura. Per ottenere un effetto più leggero eliminate l’olio e sostituitelo con succo di limone e un po’ di vino bianco.
Naturalmente abbondate con spezie e aromi. Potete sbizzarrirvi a scegliere quelle che più vi piacciono. In questo modo oltre a profumare gradevolmente la carne, gli darete quel pizzico di sapidità che vi permetterà di evitare l’uso eccessivo del sale, principale responsabile della cellulite. Rinunciate ad accompagnare la carne o il pesce con patate o con condimenti troppo grassi e pesanti da digerire quali maionese o senape. Se proprio non riuscite a farne a meno e una grigliata senza salse non vi sembra una grigliata allora state attente alle quantità.
Come contorno preferite le verdure cotte sulla griglia: peperoni, melanzane zucchine, mais sono squisiti preparati in questo modo. Preferite insalate verdi, di finocchi o di pomodori più fresche e sicuramente molto meno caloriche rispetto alle sale e ai vari pinzimoni usati per insaporire ed accompagnare le pietanza. Insomma, con poche modifiche anche le grigliate possono diventare super dietetiche e più gustose che mai. Vedrai come ti faranno i complimenti tutti quelli che partecipano alla grigliata, anche quelli che non sono a dieta!
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