Una vera e propria alimentazione miracolosa non esiste, capace di sconfiggere un male terribile come il cancro, ma determinanti alimenti possono avere peculiarità tali da dare un valido aiuto nel contrastarlo. Di recente è stato scoperto che i broccoli e i cavolfiori contengono sostanze attive contro le cellule cancerogene.
Il nome di queste sostanze è isotiocianati (ITCs) gli studi fatti su i vegetali hanno scoperto che questa sostanza può far riattivare il gene denominato “p53”, che nei malati di tumore è una funzione di frequente annullata. Il “p53” ha il dono di mantenere le cellule sane, e evita che crescano in eccesso, evento che si verifica con l’insorgere del cancro, il moltiplicarsi di queste cellule anomale trasforma l’evento in un ospite infestante che giorno dopo giorno si impossessa dell’intero organismo.
Le ricerche e i test hanno accertato, (lavorando su diverse tipologie di tumore cioè ai polmoni, al colon e al seno, con o senza gene difettoso) con chiara evidenza che gli ITCs hanno sconfitto la proteina p53 difettosa ma l’hanno lasciata inalterata laddove era sana. Inoltre pare che i broccoli potrebbero potenziare le loro proprietà anti-tumorali se elaborati in ricette piccanti.
Quindi largo spazio a peperoncino o senape. Il motivo è che questi tre alimenti combinati (peperoncino senape e broccoli) hanno un comune denominatore, la mirosinasi,un enzima grazie a cui si forma il sulforafano, che è noto come componente anti-cancerogeno. Molto meglio quindi optare per un consumo crudo o al vapore per non distruggerne con la cottura tutte le proprietà curative e nutrienti.
Tutti gli appartenenti alla famiglia delle Crucifere: cavoli, rucola, crescione, rapa, ravanello, cime di rapa, sedano-rapa, broccoli,hanno spiccata azione nei casi di tumore al seno. Queste verdure danno anche un ricco apporto di fosforo, potassio e magnesio, acido folico e vitamine del gruppo C, A, K. Incrementare il consumo di tutti i vari tipi di crucifere porta anche gusto sulla nostra tavola essendo queste aromatiche e deliziose e si possono preparare in molti modi differenti per pasti saporiti e fantasiosi. Consuma queste verdure al vapore, lessate in modo tradizionale e condite con un filo di olio e succo di limone altro importante alimento salutare e dalle innumerevoli proprietà.
